orang

蓴   蓴菜 蓴菜（ Brasenia schreberi ） 科學分類 界： 植物界  Plantae 門： 被子植物門  Magnoliophyta 綱： 雙子葉植物綱  Magnoliopsida 目： 睡蓮目  Nymphaeales 科： 蓴菜科  Cabombaceae 屬： 蓴菜屬   Brasenia Schreb. 種： 蓴菜  B. schreberi 二名法 Brasenia schreberi J.F.Gmel. , 1791 蓴 （ brasenia schreberi ），又名 蓴菜 、 水葵 ，多年生水生宿根 草本 ，為 浮葉性水生植物 。性喜溫暖，適宜於清水池生長。 形態 [ 編輯 ] 由地下葡萄莖萌發鬚根和葉片，並發出4～6個分枝，形成叢生狀水中莖，再生分枝。深綠色橢圓形葉子互生，長約6至10公分，每節1～2片，浮生在水面或潛在水中，嫩莖和葉背有膠狀透明物質。夏季抽生花莖，開暗紅色小花。作爲多年水生草本植物，其根、莖細長，多半埋在泥沼裡，為 浮葉性水生植物 。春季由節上長出細長的莖來。水深的地方，莖較粗，但葉子較少；水淺處，則莖較細，葉片多。其葉片多呈現卵形或橢圓形，由長長的葉柄托著，葉背通常帶點紫色，嫩莖和葉背有膠狀透明物質。夏季為其開花的季節，花梗從葉腋下方抽生出來。蓴的花非常小直徑才一至兩公分左右，花瓣三片紅紫色的。花萼同樣也是瓣狀，並長有細毛。 [1] 作用 [ 編輯 ] 一瓶中國產的醃蒓菜 《 詩經 ·魯頌》提到：「思樂泮水，薄采其茆。魯侯戾止，在泮飲酒。」 [2] 《 世說新語 》也記載有「千里蓴羹」的名言 [3] 。晉朝 張翰 因見秋風起，乃思吳中菰菜、蓴羹、鱸魚膾，曰：「人生貴得適志，何能羈宦數千里以要名爵乎！」遂命駕而歸。 [4] 自古吳人好蓴菜，宋朝陳普《秋日即事詩》中提到「季鷹自是知機者，一念蓴鱸便到吳。」 嫩葉可供食用，蓴菜本身沒有味道，勝在口感的圓融。中國的江蘇太湖、浙江蕭山湖和杭州西湖有蓴菜生長。蓴菜在台灣幾已絕跡，過去多產於日月潭 [5] ，後來發現密生崙埤池亦有蓴菜。蓴菜本身含有豐富的透明膠質，《 本草綱目 》記載蓴菜具有腸胃方面之保健效果。

馬齒莧   馬齒莧 科學分類 界： 植物界  Plantae 門： 被子植物門  Magnoliophyta 綱： 雙子葉植物綱  Magnoliopsida 目： 石竹目  Caryophyllales 科： 馬齒莧科  Portulacaceae 屬： 馬齒莧屬   Portulaca 種： 馬齒莧  P. oleracea 二名法 Portulaca oleracea L. 馬齒莧 ( 學名 ： Portulaca oleracea )，又名 馬生菜 、 馬齒菜 、 五行草 、 酸莧 、 豬母菜 、 豬母乳 [1] 、 地馬菜 、 馬蛇子菜 、 長壽菜 、 老鼠耳 、 寶釧菜 、 螞蚱菜 ，是 馬齒莧科 馬齒莧屬 植物。 形態 [ 編輯 ] 一年生小型肉質 草本植物 ，通常匍匐無毛，莖帶有紫黃色；倒卵狀楔形葉子對生；夏季開黃色小花；蒴果圓錐形，蓋裂。 分布 [ 編輯 ] 生長於原野，分布於全世界溫熱帶地區，中國分布很廣。 食用 [ 編輯 ] 馬齒莧經常用作 綠葉菜 。葉子肉質，口感脆粘，味道微酸微咸。 馬齒莧含豐富的 營養 成分，尤其是 維生素A 、 維生素C 、 核黃素 等 維生素 和 鈣 、 鐵 等 礦物質 。其 ω-3脂肪酸 含量在綠葉菜中占首位。 馬齒莧在民間也叫長壽菜，馬齒莧可涼拌，可用肉絲烹炒，亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用， 日本 山形縣 居民，當作蔬菜涼拌後食用。 藥用 [ 編輯 ] 原種 園藝栽培種 中醫用地上全草入藥。味甘酸、性寒、無毒。功效為清熱解毒，散血消腫，除濕止痢，利尿潤肺，止渴生津。 主治 痢疾 、 癰瘡 腫毒、臁瘡、消渴生津、 小便 不通、白喉、久咳、蟯蟲、男性 陰囊 濕疹 、婦女赤白帶下、 子宮 出血、 痔瘡 出血、乳瘡。 [2] 在 希臘 的民間馬齒莧用於 便秘 和 泌尿系統 炎症的治療。 古羅馬 的 老普林尼 認為馬齒莧的藥效很好，以至於建議大家佩戴馬齒莧以 驅邪  （《博物志》 20.120） [3] 。