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  客家過中秋吃這個，不吃月餅？ 月光光，秀才娘，騎白馬，過蓮塘，蓮塘背，種韮菜，韮菜花，結親家，親家門口一口塘，放誒鯉嫲八尺長，短誒拿來煮酒食，長誒賣來做學堂，...... 這是一首經典的客家童謠，雖然梅州各縣市區的版本各不一樣，但這首有關月亮的童謠世世代代口口相傳，農曆八月十五中秋節，客家地區又稱「八月節」或「八月半」！在清涼如水的月光下小孩在打鬧、青年人在閒聊、老人在搖扇、接月華、唱山歌……除了豐富多彩的民俗活動，怎麼少得了梅州人必吃的中秋美食呢？吃，是客家人中秋佳節思念故鄉的最好寄託！ 月光糕 製作月光糕的傳統原料是粘米粉和白糖，而現今會將芝麻、花生、冬瓜糖等材料混合作為夾心餡料，吃起來口感更為豐富。 白切糕 ADVERTISEMENT 瓜片、白糖、花生、芝麻、蔥油，這些都是做白切糕時必不可少的原料。因為如今人們都講求清淡、養生，所以現在的白切糕在糖分配置上會有所調整，較為清淡。糕點做成磚樣，一般用刀切成片或者塊來使用，糕餅香味很厚，非常純粹。 豬腸糕 豬腸糕，沒有豬肉也沒有豬大腸，只是一種用糯米粉加糖壓製成形似豬大腸的小圓柱圓形糕點，香甜柔韌，不黏不膩，是客家人中秋佳節的必備甜點，也是許多在外客家人難以忘懷的故鄉味道。 ADVERTISEMENT 五仁餅 冰皮月餅、奶黃流沙月餅、水果月餅......市場上的月餅挑花眼，但老梅州人「八月半」的傳統月餅要吃五仁餅，寓意五穀豐登。 蜜柚 「八月半」時梅州蜜柚大量上市，成為每年中秋節的最佳食療水果和饋贈佳品。因蜜柚外形渾圓，在南方民間是象徵着親人團圓、生活美滿的果實。又因「柚」與「佑」諧音，包含希望月亮保佑之意，因而被人們認為有吉祥之意。梅州人近年來愛吃紅肉蜜柚，梅州也是中國最大的紅肉蜜柚種植基地，大埔獲封「中國蜜柚之鄉」稱號。 ADVERTISEMENT 芋頭 中秋佳節至，田間芋香飄。以前生活條件沒那麼好時，客家人水煮芋頭或是清蒸，吃的是食物的原味芋香和粉糯的口感。 隨着生活水平的提高，人們會精選「白荷芋」刷成絲，加入糯米粉、生薑絲、花生、鹽配料後，弄成圓形放入油鍋，煎至金黃成芋圓。酥脆香甜人人愛！ 豆莢 ADVERTISEMENT 客家人的「豆莢」一般叫黃豆莢，也叫毛豆，夏初即有此物，但

天麻   天麻 紅天麻的花序，攝於日本福島縣會津地方 保護狀況 易危 （ IUCN 3.1 ） [1] 科學分類 界： 植物界  Plantae （未分級） 被子植物  angiosperms （未分級） 單子葉植物  monocots 目： 天門冬目  Asparagales 科： 蘭科  Orchidaceae 亞科： 樹蘭亞科  Epidendroideae 族： 天麻族  Gastrodieae 亞族： 天麻亞族  Gastrodiinae 屬： 天麻屬   Gastrodia 種： 天麻  G. elata 二名法 Gastrodia elata Blume 變型 松天麻   G. e.  f.  alba 紅天麻  G. e.  f.  elata 黃天麻   G. e.  f.  flavida 烏天麻   G. e.  f.  glauca 綠天麻   G. e.  f.  viridis 異名 Gastrodia viridis  Makino (1902) Gastrodia mairei  Schltr. (1913) Gastrodia elata  var.  gracilis Pamp. (1915) Gastrodia elata  f.  pilifera  Tuyama (1941) 天麻 （ 學名 ： Gastrodia elata ），又名 赤箭 、 離母 、 煨天麻 、 鬼督郵 [2] 、 神草 、 獨搖芝 、 赤箭脂 、 定風草 、 合離草 、 獨搖 、 自動草 、 水洋芋 、 明天麻 等 [3] ，為 蘭科 天麻屬 植物， 種加詞 elata 意為「高的」，所以又翻為 高赤箭 。 [4] 形態 [ 編輯 ] 花序近觀 天麻為 多年生 腐生 直立 草本 ，地下 根狀莖 成塊莖狀，長8－12厘米，直徑3－5厘米，最大可達7厘米，橢圓形，表面多麻點、皺紋和輪節。莖直立，高0.3－1米，最大者可達2米，橙黃色、黃褐色、灰褐色或藍綠色，圓柱形，無綠葉，葉鱗片狀，互生，膜質，下部鞘狀抱莖。 花 淡黃綠或橙紅色，莖頂生20－50朵，總狀花序，長5－30厘米，最長可達50厘米，開花順序從下自上。花