人心果
人心果
人心果樹
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科學分類 | ||||||||||||||||
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二名法 | ||||||||||||||||
Manilkara zapota (L.) P. Royen |
人心果,別稱仁心果、赤鐵果、在台灣又稱吳鳳柿、人參果、台語查某李仔、查某囡仔、英文稱Sapodilla、馬來文稱Ciku、印尼文稱Sawo、越南稱Cage fruit、寮國稱Lamood或Rarmood。是一種山欖科鐵線子屬的常綠中喬木。人心果之稱來自廣東,因縱剖面似人心而得。
人心果樹原產於美洲熱帶,結果時間很長,大概要用一年時間。而未成熟的果實帶青綠色,由於富含膠質及單寧酸,是以有點酸澀又帶膠質很黏牙,所以不太好吃,像吃有沙的口香糖。所以,一般只能採完全成熟的人心果。人心果樹身所含的乳汁稱為「樹膠」(Chicle),從前是製造口香糖的主要原料。
特徵[編輯]
果實[編輯]
農業上,可按照果實大小和色澤分辨品種:
- 以果實形狀分類:圓形(又稱巴子固)、橢圓形、頂凹形、扁形(又稱糖子固)、變異形。
- 以大小分類:大果形、中果形、小果型。
- 以果肉顏色分類:青肉類、褐肉類。
葉[編輯]
葉形為長橢圓形,綠色,全緣,叢生於莖頂。
枝幹[編輯]
成熟的枝為褐色;嫩枝有銹色茸毛。人心果全樹的枝幹內有白色膠汁,是製造香口膠的材料。
花[編輯]
產地[編輯]
生產[編輯]
種植[編輯]
採收[編輯]
人心果周年開花,故一年內有多次採收期。多數地區第一次採收期為每年的3到7月,第二次為9到11月。
人心果在還沒有完全熟透,即皮呈黃褐色、果肉乳白色帶綠,割破果柄流出的白色膠汁減少,而果肉尚硬時,便可採收。
還沒熟透的果肉雖然尚硬,但果皮薄,易損傷,故需強調輕采、輕放及輕運。
貯藏[編輯]
剛採收的人心果肉質硬,富含膠質及單寧酸,難以食用,可存放5到7天軟化後食用。溫度越高,人心果軟化越快。一般保持在攝氏20℃以上即可;要5天軟化需保持室溫30℃左右、7天軟化則需25℃左右。
多商家利用採收至軟化之間的時間,將果實運輸至供應市場,運輸時需注意良好的通風。
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