「美耐皿」的全名為「美耐皿樹脂（Melamine Resin）」，又稱「三聚氰胺樹脂」或「密胺樹脂」，另外還有「三聚氰胺甲醛樹脂（melamine-formaldehyde resin）」、「聚尿樹脂」、「密胺」、「科學瓷」等種種稱呼。

三聚氰胺-甲醛樹脂

美耐皿製的餐具

美耐皿製的盤子

美耐皿製的勺子

美耐皿樹脂的理想化學結構

三聚氰胺化學結構

美耐皿加熱硬化塑形

。

美耐皿（英語：Melamine resin）是一種合成樹脂，為使用三聚氰胺（Melamine，又稱蜜胺^[1]或密胺^[2]）與甲醛聚合所製成，或是以尿素與甲醛製成的「尿素－甲醛樹脂」，將此樹脂乾燥後磨成粉，再加入硬化劑與色料後倒入餐具模型中，以高溫、高壓處理成型，加熱後能硬化塑形，而且具有不錯的耐熱性^[3][4][5]、抗腐蝕性與絕緣性，所以常被用來壓模製作廚具、餐具等等，是用途非常廣泛的塑膠材料之一。^[6]

名稱[編輯]

「美耐皿」的全名為「美耐皿樹脂（Melamine Resin）」，又稱「三聚氰胺樹脂」或「密胺樹脂」，另外還有「三聚氰胺甲醛樹脂（melamine-formaldehyde resin）」、「聚尿樹脂」、「密胺」、「科學瓷」等種種稱呼。

特性[編輯]

腎功能影響[編輯]

裝盛攝氏40度以上高溫熱湯，就會使微量的三聚氰胺釋出，溫度越高釋出量越高，人體雖可代謝出「三聚氰酸」（氰尿酸）^[3]，長期暴露，會降低腎功能，提高罹患腎臟結石、輸尿管結石風險，對人體泌尿系統有害。^{[7][4][5][8][9]}

溫度變化[編輯]

湯麵的溫度變化，一碗麵湯約700毫升左右，前15分鐘的溫度平均70度，15分鐘後降為55度。若以材質較差、價格只有20到30元的美耐皿碗，若在同樣溫度條件下，約會釋出0.75mg的三聚氰胺。但以世界最嚴格的美國FDA的規定，每天每人允許攝取的最大值（每日耐受量，TDI）為每公斤體重0.063毫克計算，60公斤體重的人每天允許攝取3.78毫克的三聚氰胺。^[10]每天約可吃五碗700毫升的湯麵以上，才會超過。^{[7][11][12][13][14][8][9]}

餐具使用[編輯]

使用美耐皿餐具，要注意：^{[7] [15][8][9]}

1. 美耐皿餐具不可微波、蒸煮食物。
2. 美耐皿餐具少盛裝滾燙、酸性食物。外食族不得已時，可多喝水，少喝湯。^[16]
3. 美耐皿餐具湯杓、湯匙、筷子不可放入熱湯中或鍋中煮。^[3][17]
4. 美耐皿餐具不可用菜瓜布、鋼刷洗。要浸泡一陣後，以海棉及抹布加以清洗。^[17]
5. 美耐皿餐具只要有刮痕就不可使用，就要更新，也不要拿來裝熱食。^[17]
6. 美耐皿餐具使用多年，因材質會老化，應定期2-3年更換。^[17]
7. 避免購買有刺激性臭味的美耐皿餐具，預防買到有甲醛殘留的次級品。
8. 購買好品質產製的美耐皿餐具，不要購買來路不明過度廉價的產品。

危險性[編輯]

高雄醫學大學研究發現，美耐皿在攝氏30－40度左右，就會釋出三聚氰胺，長期累積下來嚴重傷腎。以80多位大學生為實驗對象，連續吃用美耐皿餐具盛裝的外食，3日後，尿液中被檢測出，三聚氰胺的濃度，竟然比未用者高達4倍。^[8][9][18]