炒飯
炒飯
炒飯，一種受歡迎的亞洲菜餚
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| 別稱 | Bai cha (柬埔寨) , Htamin gyaw (緬甸), Khao pad (泰國), Bokkeumbap (韓國), Nasi goreng (印尼、馬來西亞、與新加坡), Sinangag (菲律賓), Cha-Han, Yakimeshi (日本), Cơm chiên, Cơm rang (越南), Chaufa (秘魯), Arroz mamposteao (波多黎各) |
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| 起源地 | 中國 |
| 地區 | 全世界 |
| 發明者 | 中國菜 |
| 主要成分 | steamed rice stir fried in spices and other ingredients |
| 炒飯 | |||
| 漢語名稱 | |||
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| 簡化字 | 炒饭 | ||
| 正體字 | 炒飯 | ||
| 字面意思 | "Stir-fried rice" | ||
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| 越南語名稱 | |||
| 越南語 | Cơm chiên | ||
| 泰語名稱 | |||
| 泰語 | ข้าวผัด | ||
| 皇家泰語轉寫通用系統 | Khao pad | ||
| 韓國語名稱 | |||
| 諺文 | 볶음밥 | ||
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| 日語名稱 | |||
| 日本漢字 | 炒飯 | ||
| 假名 | チャーハン | ||
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蛋炒飯也是一種美拉德反應，蛋液與米飯表面在加熱時產生焦糖化反應，米粒表面會變得較硬且易粒粒分離，才能炒出粒粒分明的炒飯，不必要使用冰箱冷藏煮熟的飯。
歷史[編輯]
跨文化效應[編輯]
炒飯不是只存在於大中華地區，世界各地均有自己特色的炒飯。
喜歡吃炒飯的人[編輯]
- 高田純次，日本電視主持人。
相關[編輯]
各式的炒飯[編輯]
不少炒飯雖然以地方命名，但通常都不是由該地方發明。以下是一些較著名的炒飯：
| 各地的炒飯 | ||||||||||||||
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