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碗 碗 碗作为人们日常必需的饮食器皿，碗的起源目前不可考，不过可追溯到新 石器 时代泥质陶制的碗，其形状与当今无多大区别，即口大底小，碗口宽而碗底窄，下有碗足，高度一般为口沿直径的二分之一，多为圆形。不断变化的只是质料，工艺水平和装饰手段。一般用途是盛装食物。 编辑摘要 编辑信息模块 名称： 碗 拼音： wǎn 繁体： 碗 笔画： 13 部首： 石 释义： 碗 一种圆形凹心盛食品的器具,在形式上通常接近半球形,一般比盘子深,比茶杯大和重 芙蓉玉碗,莲子金杯。――北周·庾信《春赋》 又如:饭碗;瓷碗;搪瓷碗;摆碗筷;碗泥(烧制瓷器的粘土); 碗 - 简要介绍 碗 碗 作为人们日常必需的饮食器皿，碗的起源目前不可考，不过可追溯到新石器时代泥质陶制的碗，其形状与当今无多大区别，即口大底小，碗口宽而碗底窄，下有碗 足，高度一般为口沿直径的二分之一，多为圆形，极少方形。不断变化的只是质料，工艺水平和装饰手段。一般用途是盛装食物，碗因为其体积较锅、盂小而可用手 端盛。上阔下窄的形态，放在平地上是不稳定的，据此 考古学家 推测，古人对碗的使用，可能是最初是放在地上挖出的坑之内的。 碗 - 主要材料 制碗的材料有 陶瓷 、 木材 、 玉石 、 玻璃 、 琉璃 、 金属 等；制作精美的骨董碗常常是收藏家的最爱。 碗 - 历史简介 碗 据考古发现和史料记载，最早的瓷碗是原始的 青瓷 制 品，基本型状为大口深

燒仙草 仙草凍，配 芒果 塊 燒仙草 ， 客家 稱為 仙人粄 ， 港澳 稱為 涼粉 ， 潮汕 稱為 草粿 [1] ，又稱 仙人凍 ，是 華南 地區著名的 小吃 之一。燒仙草的外觀和口感均類似 港澳 流行的一種 藥膳 龜苓膏 ，但味道不同，做法、材料等均不同。 外觀和食用方法 罐頭的涼粉（配料為紅豆和綠豆） 在小吃裡面，本品屬於 甜品 ，外觀黑色。食用方法有三種： 仙草凍 / 涼粉 ：凝膠狀。通常切成小塊，加上 糖水 、蜜糖或蔗糖等，另外可選擇添加 檸檬汁 和煉奶等。由於可以消暑， 夏天 食用較佳，如果加上碎冰，更是消暑聖品。這是台灣及港澳主要的食用方法。 台灣燒仙草 ：熱的濃稠液體。 冬天 食用為佳，常佐以 豆 類如 紅豆 、 綠豆 和花生等。這種吃法主要流行於台灣。台灣燒仙草主要的發源地是在台灣花蓮玉里。 仙草水 ：稀薄液態冷飲。常帶有切成條狀的凝膠狀仙草凍。有時也與 豆漿 混合在一起吃。這種吃法主要流行於馬來西亞和新加坡。 原材料 仙草 ，在 港澳 稱 涼粉草 ，是草本 植物 ，高有一 公尺 餘，採收後曬成仙草乾。傳統製作方法需將乾仙草煎制過濾得到藥液，並加入薯粉或澱粉，拌勻煮至沸騰後，用陶瓷器盛放冷凝，得到黑色膏狀仙草凍。 [1] 著名的出產地以台灣 苗栗縣 九華山的仙草乾最出名。大陸的福建，廣東， 新竹縣 關西鎮 也盛產仙草植物，加工製成仙草凍，分銷菜市場及冰品店販賣。 [2] 在超級市場常常可以見到製成罐頭的涼粉或仙草汁。不過罐頭的涼粉往往口感沒有手工製作的爽滑有彈性。冷凍飲料也有販賣工廠製罐裝仙草，呈碎粒塊甜飲，名為仙草蜜。

▋ 名稱由來 　▋ 仙草品種 　▋ 種植歷史&產業發展   ■名稱由來 「仙草」之名稱首見於中國藥植圖鑑，在「職方典」稱之為仙人草。又稱為田草、洗草、仙草凍、仙草乾、仙草舅，泰雅人稱Supurekku，排灣族人稱ryarikan，英文名稱為Mesona或Chinese mesona。   ■仙草品種 早期民間種植的仙草品種，皆為近山麓的原生種經多年馴化而成，因此，各地所種植的品種具有適應各地方環境的特色。 關西地區利用無性繁殖育苗法，種植深度匍匐性品種（73-K-4），採收費工，較適應北部溫和的氣候地區栽培，每公頃平均乾株產量為6,000kg左右。此品種在南部較熱地區種植後期生育不佳，且葉片容易變棕黃色脫落。 南部水上鄉地區盛行栽培直立種（83-S-7），種苗是採用種子播種再移植，但因長期自然雜交，種質駁雜變異頗大，導致產量與品質均不穩定，且營養生長期短（100天左右），採收期常遇雨季，採收及乾燥作業甚為困難。各地區之所栽培的品種特性簡述詳如下表： 品種 型態 莖色 絨毛 葉形 葉長(cm) 葉寬(cm) 葉色 葉緣 來源

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