冬瓜

冬瓜

 
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冬瓜
Benincasa hispida Blanco2.323-cropped.jpg
科學分類
界： 植物界 Plantae
門： 被子植物門 Magnoliophyta
綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目： 葫蘆目 Cucurbitales
科： 葫蘆科 Cucurbitaceae
屬： 冬瓜屬 Benincasa
種： 冬瓜 B. pruriens
二名法
Benincasa pruriens
W.J.de Wilde & Duyfjes
瓜（學名：Benincasa pruriens）俗稱東瓜是一年生蔓性草本植物。冬瓜原產中國南部及印度，現在東亞和南亞地區廣泛有栽培。

形態

冬；黃色花；圓形、扁圓或長圓形果實，大小因品種而不同，可以數斤到數十斤；冬瓜皮為綠色，多數品種成熟的果實有白粉，厚並且疏鬆多汁白色果肉，味淡；白色扁平種子，有些具狹翼狀邊緣。
  • Benincasa pruriens in Guangfeng 2012.10.27 13-04-26.jpg
  • Benincasa p.27 12-38-13.jpg
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  • Kumura.JPG
  • Winter melon seed.jpg

習性

冬瓜雖然性喜溫暖和濕潤的氣候，但亦可像筍瓜（winter squash）一樣過冬。冬瓜有一定抗旱能力。晚春播種，夏秋採收。

用途

冬瓜一般可以貯存十二個月之久。果實可生吃、炒吃或做湯。廣東名菜「冬瓜盅」，是把冬瓜掏空後，放入配料燉熬而成的菜。
它的果實作蔬菜食用。未成熟的冬瓜果實表面有毛，因而稱爲毛瓜。果實成熟時表皮變得具有蠟質，因而利於久存。
除果實外，冬瓜的嫰芽、捲鬚和葉皆可作爲葉菜食用。
冬瓜湯
冬瓜子（又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀）是冬瓜的種子，可入藥，有清肺化痰的功效，具有免疫促進作用，但性微寒，因此脾胃虛寒者禁用。[1] 、浮腫喘滿、痔瘡腫痛、熱毒、痱子。
另外，冬瓜有一變種

參考資料

  1. ^ 冬瓜子，意古中醫·中醫在線知識庫
  • 《台灣蔬果實用百科第一輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2001年，ISDN:957-97452-1-8


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